商用電磁爐是一種新型的灶具，它采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流加熱的特殊工作原理。這種電磁爐選用不銹鋼材質(zhì)的原因是什么？
1.熔接
不同用途的產(chǎn)品對(duì)熔接級(jí)餐具的性能有不同的要求一般不要求熔接，甚至包括一些鍋企的性能。但大多數(shù)產(chǎn)品需要熔接性能好的原材料，如二等餐具保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機(jī)等。
2.耐蝕性
大多數(shù)不銹鋼商用電磁爐產(chǎn)品需要良好的耐腐蝕性，如一類和二類餐具，廚房用具，熱水器和飲水機(jī)。
3.拋光性能。
在當(dāng)今社會(huì)，不銹鋼產(chǎn)品一般在生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行拋光，但只有少數(shù)產(chǎn)品，如熱水器和飲水機(jī)內(nèi)膽，不需要拋光。因此，對(duì)商用電磁爐的拋光性能要求更高。
4.耐熱性。
商用電磁爐的耐熱性意味著不銹鋼在高溫下仍能保持其優(yōu)異的物理和機(jī)械性能。
5.耐腐蝕性。
當(dāng)鋼中鉻原子的含量不低于百分之12.5時(shí)，鋼的電荷電位會(huì)突然變化，負(fù)電位上升到正電荷電位。防止電化學(xué)腐蝕。
商用電磁爐的特點(diǎn)是潔凈能源沒(méi)有明火，需要注意的是，電磁爐內(nèi)烹飪的熱源來(lái)自鍋底本身，而不是電磁爐本身的熱量。希望以上內(nèi)容對(duì)你有幫助。
小編：Nancy
